カツオの土佐造り

作り方はこちら

週末にこの季節恒例の加熱殺菌していない絞ったままのもので、賞味期限１週間という限定純米酒が届きましたので、
酒の肴の鰹を池袋東武百貨店に買いにいきました。

鰹の土佐造りが大好きでして、しかしながら品切れ。
売り場をうろうろしていると奈良漬けに何故か目を引かれ
試食すると旨い！　奈良漬け苦手だったんですが旨いです！

そんな訳で一日目は奈良漬けと冷やの純米酒。

酒が進む進む。（とは言っても2合です）

昨晩二日目は念願の生鰹。
これを自宅で土佐造り本当はワラの火で焼くらしいですが
ガスの直に強火で表面をちょっと焦がします。
これが出来合いと比べられないくらい香ばしく旨い！
ここ数年はこれで行ってます。今度は炭火でやってみようかな
これに自家製ポン酢！　ショウガ、ニンニク、小ネギとさらしタマネギを載せてバクリ！
あとはフキノトウと薩摩芋の天ぷら。

これはお酒よりご飯が進んでしまいます。
こたつから出たくないので居酒屋風におにぎりを準備。
至福のときです。この為にポン酢を仕込んでいると言っても過言ではありません。

鰹を３回も食べたらポン酢がなくなってしまいますので。
今日も海に大地に感謝！

あと１合ありますが、何で飲もうか。
奈良漬けと一緒に京漬けも買ってあるんですが…