四季のジャムと甘煮 わたしの保存食

見ているだけで美味しそう。
レシピも簡単で気軽にチャレンジできそうです。

我が家で作っているのは
イチゴとマーマレードのみ。

梅酒の梅を使って白ワインと一緒に煮込んで
梅ジャムも作ったことあるけど
なかなか食べきれませんでした。

出版社: 婦人之友社 ; ISBN: 4829204141 ; (2001/10)

いつの話なんだ！
という感じですが、この日（９月３日）は夏休み。の代休。

用事があって一人で吉祥寺にお出かけ。

用事も済んで、
ヴィレッジヴァンガード DINERでハンバーガーを食べました。
その前にフィッシュアンドチップスとサラダとドリンク。

ヴィレッジヴァンガード ダイナー 吉祥寺店[食べログ.com]

猛烈にお腹が空いていたんだけど、これを食べたらしばらく動けませんでした。
というかハンバーガーの半分あたりから、ぴたっと食が止まってしまいました。

マクドナルドでも無い、モスでもない、
ちゃんとハンバーグが挟まれたパンであるハンバーガーが食べたいのでした。

テイクアウトでは２〜３回くらい買ったことがあるけど、
あの空間で出来たてを食べたいのです。

マクドナルドも、時々禁断症状の様に食べたくなるのですが、
食べてみると別においしいわけでも何でもない。
禁断症状は治まりますが...

ランチビールが大変お得なメニューだったのですが
車で出かけてたんだよね〜

飲酒運転は、もちろんいけないのでグッと我慢！
数十秒車をおいてあることを忘れていました。危ない危ない。

その後ヨドバシカメラでお買い物。
そんな気晴らしの一日なのでした。

よなよなエールがメニューにありました。
びっくり、我が家でもご褒美ビールとして時々購入しますがおいしいよ！！！

ベランダのブルーベリーが実ってきました。
緑から濃い青、ブルーベリー色に色づいてきたら食べごろ。
こどもが毎朝窓を開けて、ブルーベリー出来てるかな？
と、確認しています。

取りたてのブルーベリーは甘酸っぱくて何とも言えません。
よく冷やしたブルーベリーもおいしいけど、
取りたては冷える前に、いえいえ、その場で無くなってしまいます。

もうちょっと色付いていない実もあるので、
今週末あたり食べごろでしょうか。
水をやり忘れると身がしわしわにしぼんでしまうのですが
水分を吸収すると結構復活します。

今年は、鳥にもほとんどやられないで食べることができそうです。
昨年は2粒くらい食べることができましたが、今年は20粒くらいでしょうか。

ブルーベリー狩りに行きたいですねえ。

気が付いたらブルーベリーの花が咲いておりました。

そしてまた気が付いたら身が膨らんでいました。

まだ青いですが、子供達と収穫するのが楽しみです。
３房？くらい実がついていました。
鳥に喰われなければいいけど...多少ならいいけど残しておいてね

ブルーベリーの鉢は今年で2年目ですが、昨年は実がつきませんでした。
今年はいい具合に雨が降って適度に土が湿っているんでしょう。
庭があるならともかく、プランターや鉢では水やりの手間が大変です

先日のエントリーで書きました、マーマレード。
パンに塗っての試食前に実家に一部配布してしまいました。

なお、一番大きい瓶で700ccくらいだったかと思います。
一年はゆうに保ちます。

なお、食べたところの感想は

市販マーマレードには無い、皮の渋みが実感出来ます。
甘過ぎなく美味しい。みかんの皮のジャムという感じです。

みかんが新しいうちに作りたかったので眠かったのですが
みかんの皮刻みがちょっと雑...
（本来は薄切りにしたいのですが、オレンジピールの様な皮も入っています。）

糖度は50%のつもりですが、甘みは控えめです。
毎年みかんの入手先が違うので味も加減も違って難しいです。

来年はこの傾向を考慮してちゃんと作りたいです。

いつもお野菜を届けて頂いているしぶや農園さんから別途注文して無農薬無肥料の甘夏が届きました。
小振りだけど美味しいです。
そんな無農薬の皮を無駄にする訳にはいきません

3キロ（約４つ）入りを3つ　合計12キロ購入。
途中計量した紙捨てちゃいました〜

出来たのがこんな感じです〜

ペクチン（ゲル化剤）はタネや皮にあるんですよ〜
3時間ほど浸して溶け出す様に待ちます。

その後、寸胴鍋で6時間くらいグツグツとやりました。
冷えると固くなるので、煮ているうちに終わりを見極めるのが難しいです。
今年は火を止めるのが早かった模様（とろとろです）
年に一度の作業なので熟練に数年は要します。

今年のは色が濃い目ですが、渋みもあって美味しい。
自家製を味わうと普通のジャムは食べられません。

こちらのレシピを参考にさせて頂いてます。

真空密閉保存したので、一年位は保ちますよ。

２度目になる『たつ兄ラーメン』へ行ってきました。

会社の同僚のススメで行ってみました。
豚骨醤油です。スープは和風、普通、コッテリとあります。
私が食べたのは、普通と和風です。

個人的には和風が好みですね。
チャーシューが厚さ一センチあるのではというボリュームです。卵も半玉沈んでいます。
豚骨スープで煮込んだカレーもなかなか200円くらいでミニカレーが食べられますのでぜひどうぞ。
さらっとしてカレーとしての味は薄めですが、味わいがあります。

チャーシューはドンブリに入れる前に、ちょっとスープで暖めている様子。チャーシューが冷たいのとかあるとちょっと興ざめしてしまうのでここまで分厚いチャーシューですとなおさらでしょう。これは目立たないけどうれしいですね。
禁煙喫煙は特にないのですが、灰皿は万遍なく置いてありますが蓋があるのと、直に煙が来た事ないのでセーフです。

時々行きたくなる味です

埼玉県新座市本多１?２?２１　駐車場あり

妻の入院等あって、疲れとストレスの解消にちょっと栄養。
昔、『LA SALTE』だったころはすげー旨かったけど、『まっ赤なトマト』になってからは
店名に心浮き立たなくなってきた。

炎のリゾット。（今でもあると思う）
半切りにしたパルミジャーノチーズの中でワインに火をつけて最後の仕上げをするリゾット。
見た目の豪華さや、ライトダウンした演出にその皿がこちらに運ばれてきて他の客の視線を奪う、ちょっとした優越感。
それでいて高くない。肉の煮込みが旨かった！！！　牛肉のフルーツ煮、ブルーベリーソース。
アンティバスとも中々。

でもねえ、経営者が変わったようで店名変更。

てっきり違う店になったと思ったらスタッフは皆同じ人たち。
まっ赤なトマトじゃ洋風食堂がいいところ。
思った通り客は少ない（前から混んではいなかったけど）。

平日と言えど19時台３〜４組というのは寂しい。キッチンスタッフもチーフと女の子の二人というのは
日頃も客入りが悪いんだろうなと想像出来てしまう。

頼んだメニューは
「あったかチーズソースの新鮮サラダ」
「ピッツァ　マルゲリータ」　この店には石釜がある
「チーズケーキ」
「紅茶」
マルイのメンバーズカードで紅茶はサービス。

ピザ大好きだけど少し前に馬車道で生地より厚いチーズの乗ったピザを出されてひどく胸焼け。
ちょっと恐怖症というか確実にうまいピザが食べたかった。

今日はもう一件あるほう（内緒）と迷ったが、駐車場がある、カード払い出来る
のでこちらに決定。
あちらの方が旨いのは分かっていたけど…　ちょっと気力が足りなかったんだよ

ピザもうまいよ、普通に比べれば。
65点。

ああ、塩気の効いたチーズのうまいピザが食いたい。

食べ物の写真は難しい。ちょっと絞り開放過ぎたね。ピザは良いけどケーキとサラダは輪郭が不鮮明すぎた。
PAZOOに行きたい（あ、言っちゃった）

母親オススメのお店という事で田んぼの後にいってきました。
鰹節が利いている和風ラーメンです。鰹節のざらざら感が舌に残るのが気になりますが、出汁は美味しいです。
ランチセットのカレー丼、チャーシュー丼があります。両親と一緒にセットでハーフカレー丼、ハーフチャーシュー丼を頼みましたが
ラーメンだけでかなりお腹いっぱいです。ドンブリもおいしいのですが、食べきれませんでした。
カレー丼のカレーとご飯の間に鰹節粉が入っているのがびっくりしました。風味は出るけど舌触りがちょっと損なわれる感じです。
でもご飯にしみ込む事無く、それぞの味が楽しめる感じでもあります。カレーはかなりこってりで粘度の高い感じです。コクが利いてます

麺は忘れてしまいました。
つけ麺は米の粉で作ってあるそうです。かなり太く山盛りになっている様子が隣に見えました。

にいちゃんが一人でこなしており、かなり大変そう。でも麺をゆでながら注文聞いたり手際はかなり良い方
好感が持てます。店はカウンター５席、４人掛けテーブル２脚と言ったところです。
お客さんもわきまえており、ドンブリをまとめておいたりカウンターまで戻したり、いい感じです。

駐車場も４台ほどあります

昨日のお昼に行ってきました。
こちらのついでにY.INTERNATIONALに寄るつもりだったのですが…

あと、先日の帰宅時に見つけたのが　『ラーメンチョップ』『風雷や』そのうち行ってみたいと思います。特に風雷や。

お昼時に15分待たされるのはちょっと痛いです。
客の入りは65％くらい。
ソースカツ丼というより、醤油ベースのちょっと甘めのタレにカツをくぐらせた感じです。
肉はヒレ肉、それがドンブリに収まるくらいに２つ、ランチセットはプラス100円でサラダとみそ汁。
並700円、小500円、大盛り900円（ライスの大盛りとは別の様です）

添え物に漬け物数種の小皿、ごぼうと牛肉の煮付け、ひじき、
それにセットのみそ汁、上品な時ですが某インスタントみそ汁に似た味（ひるげ？）

トンカツは低温でじっくり揚げた様な感じでカウンター席なのにあまり油の音がしない。
衣はかりっとしてほんのり甘めのソース。ご飯にも掛かっていますが私には、ご飯にはちょっと味がうすいです
濃いめのタレをかけてほしいところ。
漬け物、添え物類はなかなか美味しい。
サラダは、野菜にコーンとポテトサラダ、プチトマトとおまけにしてはなかなかいい感じです。

美味しいかと聞かれれば、普通って感じかな。
店内のタールっぽい匂いが気になりました（古材か枕木かなにかを使っているのではないでしょうか？）
いすの裏、カウンターの下の奥など、所々ニスの様な物がてにべたつく感じです。